Zwetschgen-Zucchini-Kuchen
Zubereitung
1
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, Backblech oder Springform mit Backpapier auslegen.
2
Zwetschgen entsteinen und halbieren.
3
Zucchini fein reiben und überschüssige Flüssigkeit gut ausdrücken.
4
Eier mit Zucker und Prise Salz cremig aufschlagen.
5
Weiche Butter oder Öl anschließend langsam einrühren.
6
Mehl, Backpulver und Zimt vermischen und vorsichtig unterheben.
7
Zucchini und Haselnüsse in Teig einarbeiten.
8
Teig gleichmäßig in Form füllen, Zwetschgen mit Schnittfläche nach oben dicht darauf verteilen.
9
Im vorgeheizten Ofen 40–45 Minuten backen, bis Kuchen goldbraun ist und Stäbchenprobe gelingt.
10
Vor Servieren etwas auskühlen lassen und nach Belieben mit Staubzucker bestreuen.
- 400 g Zwetschgen
- 250 g Zucchini
- 50 g Haselnüsse gemahlen
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 150 g Butter oder neutrales Öl
- 1/2 Pkg. Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
Rezeptdetail
Folgende Zutaten bekommst du bei uns
Zucchini
Italien
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ca.
300g
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1 kg
5,49 € pro Stück.
1 kg
1,39 € pro Stück.
54 g
3,99 € pro Stück.
250 g
Eier
Bicklhof
DE - Bayern
regional
Gr. M/L, Eier mit doppeltem Lebenswert, je verkauftem Ei spenden wir 1 Cent an die Ökologische Tierzucht (ÖTZ)
3,79 € pro Karton.
6 Stück
5,49 € pro Stück.
100 g