Weißkraut-Strudelpäckchen mit Dip

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Rezepte

Zubereitung

Weißkraut in feine Streifen schneiden oder hobeln.

In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten. Den gewürfelten Speck hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er knusprig ist.

Geschnittenes Weißkraut und den Kümmel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 10-15 Minuten weich dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Mischung abkühlen lassen.

Währenddessen den Ofen auf 180 °C vorheizen.

Strudelteig auf ein sauberes Küchentuch legen und ein ca.25x25cm große Quadrate ausschneiden. Die Quadrate leicht mit geschmolzener Butter bestreichen.

In der Mitte des Teiges einen großen Löffel der abgekühlten Füllung platzieren. Die Ränder des Teigs einklappen und die Teigtpäckchen gut zusammendrücken, sodass die Füllung eingeschlossen ist.

Die fertigen Teigtaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit der restlichen geschmolzenen Butter bestreichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Während die Teigtpäckchen im Ofen sind, den Sauerrahm mit Zitronensaft, gepresstem Knoblauch und frischen Kräutern in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fertige Weißkraut-Strudelpäckchen noch warm zusammen mit dem Sauerrahm-Dip auf einem Teller anrichten und servieren.