Wassermelonen-Tomatensalat
Zubereitung
1
Wassermelone schälen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2
Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
3
Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
4
Alles zusammen in eine große Schüssel geben.
5
Zitronen waschen, abtrocknen und die Schale einer Zitrone abreiben. Den Abrieb zur Seite stellen und beide Zitronen auspressen.
6
Den Saft der Zitronen mit dem Öl vermischen, salzen und pfeffern.
7
Das Dressing über den Salat geben und vorsichtig durchmischen.
8
Den Salat auf Tellern verteilen, Erdnüsse, Korianderblätter und den Zitronenabrieb darüberstreuen und servieren.
- 1 kg Wassermelone
- 600 g Tomaten
- 2 Bund Lauchzwiebeln
- 2 Stück Zitronen
- 5 EL Olivenöl
- 3 EL Erdnüsse, geröstet & gesalzen
- 1 Handvoll Korianderblätter
- Salz und Pfeffer
Rezeptdetail
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