Tomatensuppe mit Kichererbsen
Zubereitung
1
2 EL Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und kleingeschnittene Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
2
Stückige Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen und mit den Zwiebeln und dem Knoblauch vermengen.
3
Die Suppe 10-15 Minuten köcheln lassen.
4
In der Zwischenzeit die Kichererbsen gut abtropfen lassen, in eine Schüssel geben und mit 1 EL Olivenöl und 1 EL Oregano marinieren. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und für 10-15 Minuten bei 180° Ober- und Unterhitze in den Ofen geben.
5
Die Suppe mit einem Pürierstab oder einem Standmixer fein pürieren und mit Ahornsirup, Balsamico Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
6
Tomatensuppe mit je 1 EL Sauerrahm, gerösteten Kichererbsen und Basilikum garnieren.
- 700 g Stückige Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Ahornsirup
- 1 EL Balsamicoessig
- 1 Kichererbsen im Glas
- 1 EL Oregano
- 4 EL Sauerrahm
- Basilikumblätter zum Servieren
- Salz und Pfeffer
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