Spitzkraut-Rührei
Zubereitung
1
Spitzkraut putzen, vierteln, den Strunk entfernen und fein hobeln.
2
Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
3
4 EL Butter in eine Pfanne geben und Zwiebel darin anrösten.
4
Spitzkraut hinzufügen und mit 100 ml Gemüsebrühe ca. 5-7 Minuten anbraten bis er schön weich wird.
5
Eier aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Schüssel verquirlen.
6
Eiermischung über das Spitzkraut in der Pfanne gießen, langsam stocken lasen. Immer wieder vorsichtig umrühren, bis das Rührei die gewünschte Konsistenz hat.
7
Rührei auf Tellern anrichten und mit geschnittenem Schnittlauch bestreut servieren.
- 400 g Spitzkraut
- 10 Stück Eier
- 1 Zwiebel
- 4 EL Butter
- 1 Bund Schnittlauch
- Salz und Pfeffer
Rezeptdetail
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Eier
Grosserhof
DE - Bayern
regional
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10 Stück
Spitzkraut
Gärtnerei Beeren & Co.
DE - Bayern
regional
kurze Garzeit- gut geeignet für Salate und Rohkost
ca. 5,84 € pro Stück.
ca.
900g
3,99 € pro Stück.
250 g