Spargel-Brokkoli-Gnocchi Pfanne
Zubereitung
1
Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Gnocchi gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen. Danach abtropfen lassen.
2
Spargel waschen, Enden abschneiden und in Stücke schneiden.
3
Brokkoli waschen und Röschen abteilen.
4
Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden.
5
Butter in einer Pfanne erhitzen und Lauchzwiebeln, Spargel und Brokkoli hinzufügen und für etwa 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht knusprig und zart ist.
6
Gekochte Gnocchi in die Pfanne geben und vorsichtig mit dem Gemüse vermengen. Mit Zitronenschale, Salz und Pfeffer würzen.
7
Kapern dazugeben und alles gut durchmischen.
8
Burrata in kleine Stücke zerteilen und über die Gnocchi-Pfanne streuen.
9
Pfanne vom Herd nehmen und den Rucola über die Pfanne streuen.
- 1 Packung Gnocchi
- 1 Bund Grünspargel
- 300 g Brokkoli
- Rucola Bund
- 1 Bund Lauchzwiebel
- Zitrone
- Handvoll Kapern
- Burrata
- 2 EL Butter
- Salz und Pfeffer