Spanische Kartoffel-Tortilla mit Petersilie
Das spanische Nationalgericht - schnell und einfach
Zubereitung
1
Kartoffeln schälen und in 0,5 cm große Würfel schneiden.
2
Die Hälfte der Würfel in einer beschichteten Pfanne mit etwas Sonnenblumenöl bei mittlerer Hitze 10 Min. anbraten, gelegentlich wenden und mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Währenddessen Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
4
Petersilie waschen, trocken schütteln und klein schneiden.
5
Eier in einer Schüssel verquirlen. Etwas Muskatnuss fein reiben.
6
Lauchzwiebel, Petersilie und Sahne zugeben, mit Salz, Pfeffer und 1/2 TL Muskat würzen und verrühren.
7
Die Hälfte der Masse zu den Kartoffeln in die Pfanne gießen, zugedeckt bei niedriger Hitze 5-10 Min. stocken lassen.
8
Sobald die Unterseite goldbraun ist, Tortilla auf einen großen Teller stürzen. Wieder in die Pfanne gleiten lassen, die zweite Seite leicht anbräunen und beiseitestellen.
9
Restliche Kartoffeln anbraten und würzen, zweite Tortilla ausbacken und servieren.
Tipp:
Dazu passt gut ein grüner Salat.
- 800 ml Kartoffeln
- Sonnenblumenöl
- 0,50 Bund Lauchzwiebel
- 0,50 Bund Petersilie
- 6 Eier
- 150 g Sahne
- Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
Rezeptdetail
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Grosserhof
DE - Bayern
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