Spaghetti mit gebratenem Spargel
Zubereitung
1
Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
2
Währenddessen Spargel schälen, die Spitzen auf 5 cm Länge abschneiden und längs halbieren. Die restlichen Stangen in schräge, 1 cm lange Stücke schneiden.
3
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und Parmesan reiben.
4
Spaghetti im Salzwasser gar kochen.
5
In der Zwischenzeit 120 ml Öl in einer großen Pfanne erhitzen, den gesamten Spargel 5-6 Min. darin anbraten und mit Salz, Pfeffer und 2 Prisen Zucker würzen.
6
Nudeln abgießen, zum Spargel geben und vermengen.
7
Mit Salz, Pfeffer und dem Saft einer halben Zitrone abschmecken.
8
Mit Parmesan und Schnittlauch bestreuen und servieren.
Tipp:
Wenn vorhanden, 25 g Butter zum Spargel in die Pfanne geben, dann schmeckt er noch feiner!
- 400 g Spargel
- 500 g Spaghetti
- 0,50 Bund Schnittlauch
- 120 ml Olivenöl
- 40 g Parmesan
- 1 halbe Zitrone
- 2 Prise Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer, gemahlen
Rezeptdetail
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Italien
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