Rote Bete Quinoa mit Meerrettich
Zubereitung
1
Quinoa in einem feinen Sieb abspülen, um etwaige Bitterstoffe zu entfernen.
2
In einem Topf Rote Bete Saft und Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Quinoa hinzufügen, die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Quinoa gekocht und die Flüssigkeit absorbiert ist.
3
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen, die fein geschnittene Zwiebel und Knoblauchzehe darin anschwitzen, bis sie weich sind.
4
Die gekochte Quinoa in die Pfanne geben und gut durchmischen.
5
Rote Bete schälen, in feine Streifen schneiden und zur Quinoa hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6
Vegane Creme Fraiche mit 2 EL Meerrettich vermengen und mit Salz abschmecken.
7
Quinoa auf Tellern anrichten und mit etwas Schnittlauch, je 1 EL Meerrettich-Creme Fraiche und roten Rettichsprossen garnieren.
- 200 g Quinoa
- 300 ml Rote-Bete-Saft
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 Rote Bete
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 4 EL Vegane Creme Fraiche
- 2 EL geriebenen Meerrettich
- 1 Schale Sprossen - Roter Rettich
- 1 Bund Schnittlauch
- Salz und Pfeffer
Rezeptdetail
Folgende Zutaten bekommst du bei uns
3,49 € pro kg.
2,99 € pro Becher.
200 g
3,99 € pro Schale.
80 g
3,99 € pro Flasche.
0,7 l
4,59 € pro Stück.
250 g
13,49 € pro Flasche.
0,5 l
ca. 1,45 € pro Stück.
ca.
50g