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Reis mit Bitterorangenschale

Reis mit Bitterorangenschale

Zubereitung
1
Bitterorangen heiß waschen und mit einem Sparschäler fein schälen. Schale in feine Streifen schneiden.
2
Karotten waschen und in feine Stifte schneiden, Mandeln hacken.
3
Safran zerreiben und in etwas heißem Wasser auflösen.
4
Butterschmalz erhitzen und Fadennudeln darin anrösten.
5
Karotten, Mandeln, Orangenschale und Rosinen mit einer Prise Zucker zugeben. Mit Safranwasser ablöschen.
6
Reis hinzufügen und mit Brühe aufgießen, aufkochen und ca. 20 Minuten garen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp: Dazu passt Jogurt
Zutaten
  • 2 Bitterorangen
  • 5 Karotten
  • 100 g Mandeln
  • 10 Safran-Fäden
  • 100 g Fadennudeln
  • 3 EL Butterschmalz
  • 50 g Rosinen
  • 300 g Basmatireis
  • 600 ml Gemüsebrühe
  • Zucker
  • Salz
  • Pfeffer
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Rezeptdetail

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