Knuspermozzarella mit Tomatensalsa
Mozzarella umhüllt in einer köstlich knusprigen Panade
Zubereitung
1
Mozzarella abtropfen lassen und längs halbieren. Jede Hälfte längs in 12 Stücke schneiden.
2
Eier in einer Schale verquirlen und leicht salzen, Mehl und Semmelbrösel jeweils in eine Schale geben.
3
Die Mozzarella-Stücke einzeln im Mehl wenden, durch das Ei ziehen und mit Semmelbröseln panieren.
4
Tomaten würfeln, Thymian und Rosmarin hacken. Knoblauch abziehen, fein würfeln und in Olivenöl glasig dünsten.
5
Tomaten, Thymian, Rosmarin, Knoblauch, Balsamico und Zucker zugeben und 8-10 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.
6
Mozzarella-Stücke in einer Pfanne mit heißem Bratöl portionsweise ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Tomatensalsa servieren.
Tipp:
Dazu passt ein frisches Ciabatta
- 500 g Tomaten
- 1 Mozzarella Stange
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zweig Rosmarin
- 2 Stiele Thymian
- 2 Eier
- 50 g Mehl
- 70 g Semmelbrösel
- 3 EL Olivenöl
- 2 TL Aceto Balsamico
- 1 TL Zucker
- Salz
- Pfeffer
- Bratöl
Rezeptdetail
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