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Kartoffelsalat mit Babyspinat

Kartoffelsalat mit Babyspinat

Zubereitung
1
Öl mit Essig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren.
2
Kartoffeln garkochen, schälen, vierteln und noch heiß mit der Salatsauce mischen. Salat etwa 30 Minuten ziehen lassen. 
3
Eier hartkochen, pellen und vierteln.
4
Spinat putzen und waschen. Spinat unterheben und den Salat mit den Eiern anrichten.
Zutaten
  • 800 g Butterkartoffeln
  • 300 g Babyspinat
  • 4 Eier
  • 1 EL Senf
  • 4 EL Olivenöl
  • 4 EL Weißweinessig
  • Salz
  • Pfeffer
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Rezeptdetail

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