Karottenkuchen mit Pumpkin-Spice
Zubereitung
1
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
2
Eier mit Zucker und Butter gut verrühren.
3
Karotten fein raspeln und gemeinsam mit Mandeln, Dinkelmehl, Backpulver und Pumpkin Spice zur Masse geben und vermengen.
4
Teig in die vorbereitete Form füllen.
5
Kuchen etwa 30–40 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob er fertig ist, und anschließend vollständig auskühlen lassen.
6
Für die Glasur Puderzucker mit wenig Wasser glatt rühren, bis eine dickflüssige Masse entsteht. Gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen und fest werden lassen.
7
Nach Blieben noch mit etwas Zimt bestreuen.
- 350 g Karotten
- 200 g gemahlene Mandeln
- 200 g Dinkelmehl
- 180 g Zucker
- 200 g Butter
- 4 Eier
- 2 TL Backpulver
- Pumpkin Spice Gewürzmischung
- 2-3 EL Wasser
- 150 g Puderzucker
- etwas Zimt
Rezeptdetail
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50 g
Eier
Bicklhof
DE - Bayern
regional
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9 g