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Gurken-Carpaccio mit Burrata

Gurken-Carpaccio mit Burrata

Zubereitung
1
Gurken waschen und mit dem Sparschäler der Länge in dünne Scheiben hobeln.
2
Paprika waschen und in feine Würfel schneiden.
3
Essig, Öl, Salz und Pfeffer zu einer Marinade mischen.
4
Gurken auf Tellern anrichten und mit Paprikawürfel bestreuen.
5
Marinade über das Gurken-Carpaccio geben und mit Burrata-Stücken anrichten.
6
Oliven in feine Ringe schneiden und mit Basilikum Blättern übers Carpaccio geben.
Tipp: Dazu passt gut Ciabatta oder Baguette.
Gurken-Carpaccio mit Burrata
Zutaten
  • 6 Mini-Gurken
  • 1 Stück Spitzpaprika rot oder
  • 1 Paprika rot
  • 4 EL Olivenöl
  • 8 EL weißer Balsamicoessig
  • Handvoll Oliven
  • 2 Stück Burrata
  • Handvoll Basilikum
  • Salz und Pfeffer
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Rezeptdetail

Folgende Zutaten bekommst du bei uns

Demeter
Paprika, rot Deutschland
ca. 3,37 € pro Stück. ca. 250g
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Mini-Gurken Gärtnerei Holzmann DE - Bayern regional perfekt zum Snacken und Mitnehmen
ca. 2,34 € pro Stück. ca. 180g
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6,99 € pro Flasche. 0,5 l
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ca. 2,06 € pro Stück. ca. 140g
Olivenöl Bio Planète Tunesien milder Geschmack
13,49 € pro Flasche. 0,5 l
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3,59 € pro Stück. 125 g
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