Im Vergleich zur Salatgurke sind Minigurken kleiner, etwas weniger wasserreich und dadurch knackiger. Auch der erfrischende Geschmack ist etwas intensiver.
Minigurken sind ein hervorragender Snack, sie können auch als Salat oder Brotbelag zubereitet werden. Eine willkommene Erfrischung im Sommer ist ein Gurken-Lassi. Dazu püriere eine Minigurke und mischen das Püree mit Joghurt und Wasser. Eine Prise Salz und etwas Dill oder Koriander runden das Getränk ab.

Da die Gurke zum größten Teil aus Wasser besteht ist sie sehr kalorienarm. Sie enthält die Vitamine A, B1 und C und die Mineralstoffe Phosphor, Eisen, Kalium und Kalzium. Die meisten Nährstoffe sitzen unter der Schale, deshalb sollten Gurken nur sparsam oder nicht geschält werden.