Emmer-Tabouleh mit Spargel
Perl-Emmer ist ein schmackhaftes Ur-Getreide mit nussigem Aroma - passt hervorragend zum Spargel
Zubereitung
1
Perl-Emmer nach Packungsanweisung zubereiten, anschließend abtropfen lassen.
2
Spargel schälen, dabei die Enden abschneiden und die Stangen in mundgerechte Stücke schneiden.
3
Tomaten klein würfeln, dabei Stielansätze entfernen. Kräuter waschen und trockenschleudern.
4
Schnittlauch in feine Ringe schneiden. Petersilie und Minze hacken.
5
Zitrone heiß waschen, Schale abreiben und Saft auspressen, mit 2 EL Öl, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
6
Perl-Emmer, Kräuter und Tomaten mit dem Dressing in einer Schüssel mischen, 30 Minuten durchziehen lassen.
7
Spargel in 2 EL Öl ca. 6–8 Minuten anbraten und anschließend unter das Taboulé heben.
- 150 g Perl-Emmer
- 500 g Spargel
- 2 Strauchtomaten
- 1 Zitrone
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Bund Petersilie
- 0,50 Bund Minze
- 4 EL Olivenöl
- Kreuzkümmel
- Paprika
- Salz
- Pfeffer
Rezeptdetail
Folgende Zutaten bekommst du bei uns
2,99 € pro Bund.
2,99 € pro Bund.
3,99 € pro Stück.
40 g
4,49 € pro Stück.
500 g
2,99 € pro Bund.
ab 5 kg günstiger
9,99 € pro kg.
€
8,99
ab 5 kg
ca. 0,91 € pro Stück.
ca.
130g
13,49 € pro Flasche.
0,5 l
3,89 € pro Stück.
50 g
3,99 € pro Stück.
50 g