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Rezepte

Butternutsuppe

Zubereitung

1

Butternutkürbis waschen, halbieren. Kerngehäuse entfernen.

2

Kürbis in Stücke schneiden, mit etwas Wasser weichkochen.

3

Wenn der Kürbis weich ist, die Sahne dazugeben und kurz aufkochen lassen.

4

Suppe sämig pürieren. Mit Kräutersalz, Pfeffer abschmecken.

5

Erdnüsse für den Crunch in eine beschichtete Pfanne ohne Fett geben, leicht anrösten.

6

Angeröstete Erdnüsse leicht zerstoßen und über die Suppe geben.

Tipp: Für den Crunch eignen sich statt Erdnüssen auch sehr gut Mandeln, Haselnüsse oder Cashewnüsse. Oder als Topping einen Teil des Butternutkürbis in kleine Würfelchen schneiden und in der Pfanne gut anbraten.

Zutaten

1 Butternut - Kürbis
500 ml Sahne
100 g Erdnüsse
Kräutersalz
Pfeffer

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Folgende Zutaten bekommst du bei uns

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Kürbis Butternut Biohof Fuchs DE - Bayern regional buttrig, cremiger, leicht süßlicher Geschmack

Stück

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Kräutersalz bioladen* Deutschland

Stück

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Schlagsahne Berchtesgadener Land Bio DE - Bayern regional 32 % Fett

MEHRWEG

Stück

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Schwarzer Pfeffer, gemahlen Lebensbaum Indien

Stück