Brokkoli waschen und Röschen abschneiden.
Brokkoli-Spinat-Quinoa-Avocado Bowl
Zubereitung
1
2
Quinoa zusammen mit 2 EL Gemüsebrühepulver nach Packungsanleitung kochen.
3
Erbsen zur warmen Quinoa in den Topf geben und mit 1 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Avocados halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.
5
Babyspinat waschen, abtrocknen und mit 2 EL Apfelessig, 2 EL Olivenöl und etwas Salz und Pfeffer marinieren und auf vier Schüsseln aufteilen.
6
Brokkoliröschen für ca. 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, salzen und zusammen mit der Quinoa und den geschnittenen Avocados in die Schüsseln geben.
7
Mit Hanfsamen bestreuen.
- 400 g Brokkoli
- 200 g Erbsen (vorgekocht oder tiefgefroren)
- 100 g Babyspinat
- 2 Stück Avocado
- 200 g Quinoa
- 1 Stück Zitronen
- 2 EL Apfelessig
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Gemüsebrühepulver
- Hanfsamen
- Salz und Pfeffer
Rezeptdetail
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ca.
500g
Hanfsamen
Biohof Lex
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200 g
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0,215 kg
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130g
Babyspinat
Gärtnerei Beeren & Co.
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100 g
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0,5 l
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264 g