Blattsalat mit gegrilltem Pfirsich
Zubereitung
1
Orange und Zitrone auspressen.
2
Saft der Orange mit 2 EL Zitronensaft, Senf, Sirup, etwas Salz und 3 EL Olivenöl zu einer Salatsauce verrühren.
3
Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten und grob hacken.
4
Salat putzen und in mundgerechte Stücke zerteilen.
5
Kräuter waschen und trocken schütteln. Holzige Stiele entfernen. Estragon und Melisse in Streifen schneiden, mit der Hälfte des Thymians mischen. Den restlichen Thymian mit den Haselnüssen mischen.
6
Pfirsiche waschen, halbieren, entsteinen und im restlichen Öl in einer Grillpfanne oder auf dem Grill auf beiden Seiten je ca. 2 bis 3 Minuten anbraten.
7
Schafquark mit Salz abschmecken, mit einem Esslöffel Nocken abstechen und diese in den Kräuter-Haselnüssen wälzen.
8
Den gekräuterten Salat gut mit der Sauce vermengen. Mit Quarknocken und Pfirsichen anrichten und servieren.
- 1 Orange
- 1 Zitrone
- 1 EL Senf
- 1 TL Holunderblüten-Sirup
- 3 EL Olivenöl
- 100 g Haselnüsse
- 1 Blattsalat
- 0,50 Bund Zitronenmelisse
- 0,50 Bund Estragon oder
- etwas getrockneten Estragon
- 0,50 Bund Thymian oder
- etwas getrockneten Thymian
- 6 Pfirsiche
- 3 EL Olivenöl
- 180 g Schafquark
- Salz
- Pfeffer
Rezeptdetail
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