Blattsalat mit gegrilltem Pfirsich

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Rezepte

Zubereitung

Orange und Zitrone auspressen.

Saft der Orange mit 2 EL Zitronensaft, Senf, Sirup, etwas Salz und 3 EL Olivenöl zu einer Salatsauce verrühren.

Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten und grob hacken.

Salat putzen und in mundgerechte Stücke zerteilen.

Kräuter waschen und trocken schütteln. Holzige Stiele entfernen. Estragon und Melisse in Streifen schneiden, mit der Hälfte des Thymians mischen. Den restlichen Thymian mit den Haselnüssen mischen.

Pfirsiche waschen, halbieren, entsteinen und im restlichen Öl in einer Grillpfanne oder auf dem Grill auf beiden Seiten je ca. 2 bis 3 Minuten anbraten.

Schafquark mit Salz abschmecken, mit einem Esslöffel Nocken abstechen und diese in den Kräuter-Haselnüssen wälzen.

Den gekräuterten Salat gut mit der Sauce vermengen. Mit Quarknocken und Pfirsichen anrichten und servieren.