Birnen-Schoko-Tarte

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Rezepte

Zubereitung

Mehl, Kakaopulver, Zucker und Salz mischen. 200 g kalte Butter und 2 Eigelb zugeben und rasch zu einem glatten Teig verkneten. Bei Bedarf etwas kaltes Wasser hinzufügen.

Teig zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und etwa 30 Minuten kaltstellen.

Anschließend auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen, in eine gefettete 26-cm-Springform legen und den Rand leicht andrücken.

Teigboden mehrfach mit einer Gabel einstechen, mit Backpapier und Hülsenfrüchten belegen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 15 Minuten blindbacken. Dann Papier und Hülsenfrüchte entfernen und kurz abkühlen lassen.

Für die Füllung die Schokolade mit der 50 g Butter bei niedriger Hitze schmelzen und glattrühren. Etwas abkühlen lassen, dann 2 Eier, 2 EL Zucker und gemahlene Mandeln unterrühren.

Die Masse auf den vorgebackenen Boden gießen.

Birnen schälen, halbieren, entkernen, in feine Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und fächerförmig auf die Schokoladenfüllung legen.

Mit Mandelblättchen bestreuen und die Tarte bei 170 °C etwa 30–35 Minuten backen, bis die Füllung leicht fest, aber noch cremig ist.

Vollständig auskühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit etwas geschmolzener Schokolade verzieren.