Auberginen-Tahin Ragout
Zubereitung
1
Auberginen waschen, in ca. 2 cm große Würfel schneiden und zusammen mit 3 EL Salz in eine Schüssel geben. Gut durchmischen und für ca. 15 Minuten stehen lassen.
2
Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden.
3
Cocktailtomaten waschen und vierteln.
4
Die eingesalzenen Auberginen in ein Sieb geben, abwaschen, gut abtropfen lassen und zusammen mit Zwiebel, Knoblauch und den Tomaten in eine feuerfeste Form geben.
5
2 EL Olivenöl und 3 Thymianzweige hinzugeben, gut durchmischen und im Ofen bei 200 grad Ober- und Unterhitze für 40 Minuten backen.
6
Das fertige Gemüse mit Kokosmilch und Tahin vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7
Auf Teller geben und mit frischem Thymian garnieren.
Tipp:
Dazu passt gut Reis oder Fladenbrot.
- 2 Auberginen
- 3 EL Salz
- 600 g Cocktailtomaten
- 1 Stück Zwiebeln, rot
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bund Thymian Bund
- 3 EL Tahin (Sesammus, geröstet)
- 200 ml Kokosmilch
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Rezeptdetail
Folgende Zutaten bekommst du bei uns
4,49 € pro kg.
1,99 € pro Stück.
200 ml
4,79 € pro Schale.
250 g
13,49 € pro Flasche.
0,5 l
6,99 € pro Glas.
330 g
2,19 € pro Stück.
500 g
ca. 1,45 € pro Stück.
ca.
50g
ca. 3,33 € pro Stück.
ca.
333g