Die Frucht wird nicht als Obst verwendet, denn sie ist sehr sauer und leicht bitter. Vor allem wegen der ätherischen Öle, die in der Schale enthalten sind, wird sie kultiviert. Das Bergamottöl wird u.a. zum Parfümieren von Tee (Earl Grey), Bonbons oder als Marmelade verwendet.

Bergamotte ist hierzulande als Rarität nur im gut sortierten Fachhandel erhältlich. Da vor allem die Schale verwendet wird, sollte man Bergamotte-Zitronen nur in Bio-Qualität erwerben.

Aus Bergamotte können Sie Sirup oder Marmelade kochen, der Schalenabrieb eignet sich zum Parfümieren von Gebäck, Saucen, Risotto oder Tee. Bergamotte hat ein sehr intensives Aroma, das mit Zitronensaft oder -abrieb abgeschwächt werden kann.