Spitzpaprika gilt üblicherweise als aromatischer und etwas süßer als die Blockpaprika. Sie ist bereits roh ein Genuss.

Paprika ist ein beliebtes Gemüse, das vor allem in süd- und südosteuropäischen Gerichten vorkommt. Ihr Geschmack ist aromatisch und bis zu leicht süßlich. Gemüsepaprika ist sehr vielseitig verwendbar: Als Rohkost oder Salatzutat, aber auch gegrillt oder gebraten, in Öl oder Essig eingelegt. Aus Paprika lassen sich Antipasti und Nudelsaucen und Eintöpfe herstellen.

Frische Paprika enthält besonders viel Vitamin C, mehr als Zitrusfrüchte. Daneben ist sie reich an Ballaststoffen, Magnesium, Eisen, Kalium, Kalzium, Carotin und dem Pflanzenstoff Capsaicin.