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Spargel HK I
16-22 mm, weiß / 3915Produktinformationen
Weißer Spargel hat eine feste harte Schale und muss vor der weiteren Zubereitung geschält werden.
Anschließend kann Spargel gekocht, gedünstet, gebraten oder gegrillt werden. Da die zarten Köpfe schneller garen als der Rest, sollte Spargel in einem schmalen, hohen Topf aufrechtstehend gekocht werden. Roh kann er zwar verzehrt werden, entfaltet aber kaum seinen Geschmack.
Ein klassisches Spargelgericht ist gekochter Weißer Spargel mit jungen Kartoffeln, zerlassener Butter oder Sauce Hollandaise. Auch Eierspeisen werden gerne zum Spargel gereicht, vom Rührei bis zum Omelett oder Schmarrn. Klassisch ist ebenfalls die Kombination mit gekochtem Schinken. Wem diese Varianten nicht spritzig genug sind, der kann Spargel grillen oder mit Früchten servieren. Da das Aroma des Spargels nicht besonders ausgeprägt ist, ist er für Experimente offen. Allerdings kann sein Aroma bei zu starker Würzung auch schnell überdeckt werden.
Spargel besteht zu mehr als 90 Prozent aus Wasser und ist damit kalorienarm. Er enthält viele Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium und Phosphor, zudem die Vitamine A, B, C und E.
Anschließend kann Spargel gekocht, gedünstet, gebraten oder gegrillt werden. Da die zarten Köpfe schneller garen als der Rest, sollte Spargel in einem schmalen, hohen Topf aufrechtstehend gekocht werden. Roh kann er zwar verzehrt werden, entfaltet aber kaum seinen Geschmack.
Ein klassisches Spargelgericht ist gekochter Weißer Spargel mit jungen Kartoffeln, zerlassener Butter oder Sauce Hollandaise. Auch Eierspeisen werden gerne zum Spargel gereicht, vom Rührei bis zum Omelett oder Schmarrn. Klassisch ist ebenfalls die Kombination mit gekochtem Schinken. Wem diese Varianten nicht spritzig genug sind, der kann Spargel grillen oder mit Früchten servieren. Da das Aroma des Spargels nicht besonders ausgeprägt ist, ist er für Experimente offen. Allerdings kann sein Aroma bei zu starker Würzung auch schnell überdeckt werden.
Spargel besteht zu mehr als 90 Prozent aus Wasser und ist damit kalorienarm. Er enthält viele Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium und Phosphor, zudem die Vitamine A, B, C und E.
Lagertipps
Spargel sollte möglichst frisch verzehrt werden, im Kühlschrank hält er zwei bis drei Tage frisch. Wickeln Sie ihn zur Aufbewahrung am besten in ein feuchtes Küchentuch. Geschält und gegart kann Spargel sogar tiefgefroren werden, wobei er an Aroma verliert.