Sauerkraut nennt man den milchsauer vergorenen Weißkohl. Das fermentierte Kraut ist eine wahre Vitaminbombe. Sauerkraut spendet die wichtigen Vitamine A, B, C und K sowie Kalium, Kalzium, Eisen und viele Ballaststoffe. Zudem unterstützt Sauerkraut durch die enthaltenen Milchsäurebakterien die Verdauung und die Darmgesundheit. Wenn Ihnen Sauerkraut einmal zu sauer ist können Sie den Geschmack mit ein wenig Honig abmildern. Gegen unangenehme Blähungen kann man einfach einen Teelöffel Bohnenkraut unter das Kraut rühren. Und bei Sodbrennen hilft ein alter Hausfrauentrick: Sauerkraut mit reichlich Kartoffeln essen, damit die Säure des Sauerkrauts gebunden wird.