Zwetschgenknödel
Süße Knödel aus Quarkteig umhüllt mit gerösteten Semmelbröseln
Zubereitung
1
Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
2
Zwetschgen waschen, halbieren und den Kern entfernen.
3
Quark mit Eiern, 140 g zimmerwarmer Butter, Mehl und einer Prise Salz zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
4
Diesen zu einer Rolle formen, in 16 Stücke teilen und portionsweise um jede Zwetschge zu einem Knödel formen.
5
Die Knödel in siedendem Salzwasser etwa 10 Minuten lang ziehen lassen.
6
In der Zwischenzeit 50 g Butter in einer Pfanne schmelzen und Semmelbrösel darin braun anrösten. Nach Geschmack etwas Zucker und Zimt dazu geben.
7
Die Zwetschgenknödel aus dem Wasser heben, gut abtropfen lassen und in den Semmelbröseln wenden, damit sie überall bedeckt sind. Mit Puderzucker bestreut servieren.
Tipp:
Statt Zwetschgen können Sie die Knödel auch mit Aprikosen füllen.
- 16 Zwetschgen
- 500 g Magerquark
- 2 Eier
- 190 g Butter
- 300 g Mehl
- 60 g Semmelbrösel
- Zimt
- Puderzucker
Rezeptdetail
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1 kg
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200 g
Speisequark, mager
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250 g
Alpenbutter mit Butterprägung
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DE - Bayern
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250 g
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50 g
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500 g