Zwetschgenknödel
Eine köstliche Hülle aus Kartoffelteig und Zimt-Zucker-Bröseln gefüllt mit saftigen Zwetschgen
Zubereitung
1
Kartoffeln in der Schale weich kochen, schälen und fein stampfen oder pressen.
2
In der Zwischenzeit Zwetschgen entkernen und jede Zwetschge mit einem halben Würfelzucker füllen.
3
Die etwas abgekühlte Kartoffelmasse mit Mehl, Salz und Ei verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht, der nicht mehr an den Fingern klebt. Gegebenenfalls mehr Mehl hinzufügen.
4
Eine Rolle formen und mit einem Messer für jede Zwetschge ein Teigstück abschneiden. Dieses in einer Handfläche plattdrücken, mit einer Zwetschge belegen und daraus einen runden Knödel formen.
5
Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Knödel im siedenden Wasser ca. 10 Minuten ziehen lassen. Mit der Schaumkelle herausheben und abtropfen lassen.
6
Butter in einer Pfanne schmelzen, darin Semmelbrösel mit ca. 3 EL Zimt und Zucker goldbraun anrösten. Die fertigen Knödel darin wälzen und sofort servieren.
Tipp:
Anstelle von Zwetschgen können die Knödel auch mit Aprikosen gefüllt werden.
- 500 g Kartoffeln mehlig
- 500 g Zwetschgen
- 150 g Mehl
- 1 Ei
- Zucker
- 100 g Butter
- 100 g Semmelbrösel
- Zimt
Rezeptdetail
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