Zwetschgendatschi

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Rezepte

Der Klassiker verfeinert mit Zimtzucker-Topping

Zubereitung

Mehl, 100 g Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel vermischen.

Milch in einem Topf leicht erwärmen, Hefewürfel zerbröckeln und darin auflösen.

Butter schmelzen. 2/3 der Butter zusammen mit dem Ei zur Mehlmischung hinzugeben, vermischen und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Teig zugedeckt ca. 45 min gehen lassen.

Ein Backblech oder flache Ofenform einfetten.

Zwetschgen längs halbieren und entsteinen.

Teig auf dem Backblech oder der Ofenform ausrollen. Zwetschgenhälften nebeneinander auf den Teig setzen und leicht andrücken. Anschließend noch einmal 20-30 min gehen lassen.

Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Zimt mit restlichem Zucker verrühren. Restliche Butter auf dem Datschi verteilen und mit Zimtzucker bestreuen. Etwas von dem Zimtzucker aufheben.

Zwetschgendatschi auf der mittleren Schiene ca. 25 min backen. Am Ende noch mit etwas Zimtzucker bestreuen. Datschi abkühlen lassen und genießen.