Süße Hirse mit Zwetschgenröster

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Rezepte

Zubereitung

Hirse für ca. 1 Stunde in kaltem Wasser einweichen, oder mit warmem Wasser übergießen und ca. 10 Minuten einweichen lassen und abgießen.

Haferdrink mit Ahornsirup, Salz, Zimt und Vanille aufkochen lassen, die gewaschene Hirse dazugeben und ca. 40 Minuten leicht köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen und weitere 20 Minuten quellen lassen.

Die Zwetschgen waschen, entkernen, in mundgerechte Stücke schneiden und mit etwa 50 ml Wasser in einen Topf geben. Für ca. 30 Minuten auf kleiner Hitze einkochen lassen.

Haselnüsse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und für ca. 5-7 Minuten bei 200 Grad rösten. Die Nüsse auf ein Küchentuch geben und abkühlen lassen. Die abgekühlten Nüsse grob haken.

Hirse in Schüsseln geben, mit dem Zwetschgenröster garnieren und den gehakten Haselnüssen bestreuen.

Tipp: Der frische Zwetschgenröster hält sich ca. 3 Tage im Kühlschrank. Durch das Hinzufügen von Zucker bei der Zubereitung des Zwetschgenrösters kann dieser in Einmachgläser gefüllt, haltbar gemacht werden.

Zutaten

300 g Pflaumen oder Zwetschgen
1 Glas Zwetschgen im Glas oder Zwetschgenröster, wenn es keine frischen Zwetschgen gibt
200 g Hirse
1 l Haferdrink
3 EL Ahornsirup
1 Prise Salz
1 TL Zimt
1 TL Vanille oder
Vanille Extrakt
20 g Haselnusskerne