Rohrnudeln mit Weikis
Zubereitung
1
Zitrone heiß waschen, trocknen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.
2
Bis auf 12 Früchte die Weikis halbieren und mit Zitronensaft, Weißwein oder Saft und 60 g Zucker mischen.
3
In eine gefettete Auflaufform (Durchmesser ca. 22 cm) füllen.
4
Milch leicht erwärmen, Hefe und den restlichen Zucker darin auflösen.
5
Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde in die Mitte drücken. Hefemilch hineinschütten.
6
Salz am Rand auf das Mehl streuen.
7
Etwas Mehl mit der Hefemilch verrühren und mit Mehl bestäuben.
8
Abgedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen.
9
Von der Mitte her das „Dampferl“ mit dem restlichen Mehl verkneten, dabei das Ei und 30 g weiche Butter hinzufügen.
10
Den Teig abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen. 12 Kugeln daraus drehen, jeweils eine Weiki hineindrücken.
11
Die Nudeln auf das Weiki-Kompott in der Form setzen.
12
Weitere 20 Minuten gehen lassen, das Backrohr auf 200° C vorheizen.
13
Rohrnudeln mit der restlichen Butter bestreichen auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten goldbraun backen.
Tipp:
Dazu passt Vanillesauce.
- 500 g Minikiwi Weiki
- 1 Zitrone
- 70 ml Weißwein
- 70 ml Traubensaft
- 80 g Rohrzucker
- 1/2 TL Salz
- 1/2 Hefewürfel
- 100 ml Milch
- 300 g Mehl
- 1 Ei
- 40 g weiche Butter
Rezeptdetail
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