Oster-Brioches
Zubereitung
1
Frische Hefe in lauwarme Milch bröseln und gut verrühren.
2
Eigelb und Mehl, Salz, Zucker und die zimmerwarme Butter hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
3
Den Teig in eine Schüssel gebe und zugedeckt für ca. 1 Stunde ruhen lassen.
4
Den Teig in vier Stücke teilen und diese zu Kugeln formen. Die Teigkugeln noch einmal für 10 Minuten ruhen lassen.
5
Jede Teigkugel in drei gleich lange Stränge ausrollen und Zöpfe flechten. End- und Anfangsstück zusammendrücken, sodass ein Kranz entsteht.
6
Die geflochtenen Brioche-Kränze auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
7
Ein Ei verquirlen, die Oster-Brioches damit bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Für 25 Minuten bei 170 Grad im Ofen backen.
Tipp:
Die Oster-Brioches mit Butter und/oder süßem Aufstrich wie Marmelade oder Honig genießen!
- 285 ml Milch
- 4 Eigelb
- 1 Stück Ei
- 1 Prise Salz
- 75 g Rohrohrzucker
- 650 g Dinkelmehl fein
- 21 g frische Hefe
- 25 g Butter
- Hagelzucker zum Bestreuen
Rezeptdetail
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1 kg
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