Maulwurftorte mit Birnen
Zubereitung
1
Schokolade fein raspeln.
2
Backofen auf 175° C vorheizen.
3
Eier und weiche Butter mit Zucker schaumig schlagen.
4
Mehl mit Haselnüssen, Kakao, 50 g Schokoraspeln, einer Prise Salz und Backpulver mischen und unterheben.
5
Die Masse in eine gefettete Springform füllen und ca. 30 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
6
Herausnehmen, abkühlen lassen.
7
Mit einem Löffel aushöhlen. Einen Rand von ca. 2 cm stehenlassen.
8
Birnen schälen, vierteln und entkernen.
9
100 ml Wasser mit Hollersirup aufkochen und Birnenachtel darin köcheln, bis sie weich sind.
10
Sahne mit Sahnesteif (oder Johannisbrotkernmehl) und Puderzucker aufschlagen, Quark unterheben.
11
Birnen aus dem Sud heben und auf dem Boden verteilen.
12
Den Sahnequark darauf verteilen und zu einer Kuppel aufhäufeln.
13
Den übrigen Teig weiter zerkrümeln, mit der restlichen Schokolade mischen und drüberstreuen.
- 5 Eier
- 200 g Butter
- 120 g Zucker
- 100 g Dinkelvollkornmehl
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 40 g Kakao
- Salz
- 1 Packung Backpulver
- 500 g Birnen
- 2 EL Holunderblüten-Sirup
- 400 g Sahne
- 200 g magerer Speisequark
- Johannisbrotkernmehl oder 1 Pck. Sahnesteif
- 20 g Puderzucker
- 150 g Zartbitterschokolade
Rezeptdetail
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