Trauben waschen und halbieren. Mandeln knacken, schälen und grob hacken.

Brot entrinden, würfeln und 5 Minuten in Wasser einweichen. Anschließend ausdrücken.

Knoblauch schälen und fein würfeln. Mandeln und Knoblauch mit Öl pürieren, Brot dazugeben und mit Brühe und Weißweinessig auffüllen.

Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und für 1 bis 2 Stunden zugedeckt in den Kühlschrank stellen.

Schnittlauch in Röllchen schneiden. Suppe in Teller einfüllen und abschließend die Trauben darauf verteilen.