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Kürbis-Schnitzel

Kürbis-Schnitzel

Zubereitung
1
Kürbis schälen (oder nur waschen- je nach Sorte), entkernen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2
Eier mit Salz und Pfeffer in einem Suppenteller verquirlen.
3
Kürbiskerne fein hacken, mit den Semmelbröseln mischen und auf einem flachen Teller verteilen.
4
Kürbisscheiben mehlieren, durch das Ei ziehen und anschließend in den Bröseln wenden.
5
In reichlich heißem Butterschmalz auf beiden Seiten je ca. 3 Minuten goldbraun backen.
Tipp: Dazu passen Meerrettichcreme und Salat.
Zutaten
  • 1 kg Kürbis
  • 3 EL Mehl
  • etwas Salz
  • 2 Eier
  • 80 g Semmelbrösel
  • 60 g Kürbiskerne
  • Butterschmalz
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Rezeptdetail

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