Gratinierte Aubergine mit Tomaten-Bulgur
Zubereitung
1
Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2
Auberginen waschen und längs in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
3
Auberginenscheiben in eine gut geölte Form geben, mit reichlich zusätzlichem Öl einstreichen und gut salzen.
4
Knoblauch schälen, in dünne Scheiben schneiden und auf die Auberginen legen.
5
Im Ofen 20 Min. backen (sollte der Knoblauch zu dunkel werden, diesen entfernen).
6
In der Zwischenzeit 700 ml Wasser zusammen mit dem Brühwürfel zum Kochen bringen.
7
Tomaten waschen und würfeln. Zusammen mit dem Bulgur ins kochende Wasser geben, ca. 15 Min. köcheln lassen.
8
Käse reiben.
9
Auberginen nach 20 Min. mit dem geriebenen Käse bestreuen und 10 Min. überbacken.
10
Bulgur mit 1 TL Curry, 1 TL Paprikapulver und Salz abschmecken.
11
Mit Auberginen und einem Klecks Jogurt servieren.
- 2 große Auberginen
- 300 g Bulgur
- 3 Tomaten
- 100 g Bergkäse
- 150 g Naturjoghurt
- 2 große Knoblauchezehen
- 1 Gemüsebrühwürfel
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Paprika, scharf
- Olivenöl
- Salz
Rezeptdetail
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