Avocado-Kichererbsen Brot

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Zubereitung

Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen, dann auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit Paprikapulver und Salz bestreuen und mit etwas Olivenöl beträufeln . Im vorgeheizten Ofen bei 200°C für etwa 15-20 Minuten rösten, bis die Kichererbsen knusprig und leicht gebräunt sind.

In der Zwischenzeit Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden.

Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen.

Avocadofleisch in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Den Saft der halben Zitrone hinzufügen und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Sauerteigbrotscheiben für ca. 5 Minuten zu den Kichererbsen in den Ofen geben, bis sie knusprig sind.

Einen großzügigen Löffel Avocadocreme auf jede Scheibe Sauerteigbrot geben und gleichmäßig verteilen. Mit den gerösteten Kichererbsen und den Paprikawürfeln sowie etwas Kresse garnieren und genießen.