Gärtnerei Beeren & Co.
€
39,80
/kg
60
g
3571
Stück
Retter Rucola
DE - Bayern regional etwas löchrig, im Kräuterbeutel
1,99
€
pro Bund
Produktinformationen
Rucola, auch Rukola oder Rauke genannt, ist eine beliebte Salatpflanze. Der intensive, leicht scharfe Geschmack der Blätter erinnert an Kresse und Walnüsse.
Die jungen Blätter werden als Salat verwendet. Ältere Blätter schmecken intensiv und scharf, daher werden sie eher als Würzkraut verwendet. Mit der Blüte werden die Blätter für die kulinarische Verwendung zu bitter. Rucola wird in Nudelgerichten, Risottos, Suppen, Ragouts, als Pesto oder Pizzabelag verwendet. Die Beimischung von Rucola in grünen Salat ist für die toskanische Küche typisch.
Rucola hat einen hohen Gehalt an Vitamin C. Die enthaltenen Senföle sind bestimmend für den aromatischen, leicht bitteren Geschmack. Rucola enthält viel Beta-Carotin und Folsäure. Ähnlich wie Spinat oder Feldsalat kann Rucola bei übermäßiger Düngung zu viel Nitrat anreichern.
Die jungen Blätter werden als Salat verwendet. Ältere Blätter schmecken intensiv und scharf, daher werden sie eher als Würzkraut verwendet. Mit der Blüte werden die Blätter für die kulinarische Verwendung zu bitter. Rucola wird in Nudelgerichten, Risottos, Suppen, Ragouts, als Pesto oder Pizzabelag verwendet. Die Beimischung von Rucola in grünen Salat ist für die toskanische Küche typisch.
Rucola hat einen hohen Gehalt an Vitamin C. Die enthaltenen Senföle sind bestimmend für den aromatischen, leicht bitteren Geschmack. Rucola enthält viel Beta-Carotin und Folsäure. Ähnlich wie Spinat oder Feldsalat kann Rucola bei übermäßiger Düngung zu viel Nitrat anreichern.
Erzeuger/Hersteller
Gärtnerei Beeren & Co.
Die Gärtnereigemeinschaft Beeren & Co gründete sich 1997 am Hofgut Letten, das idyllisch im Tölzer Voralpenland liegt. Zunächst als Betrieb für Beerenobstanbau, -veredelung und -vermarktung konzipiert, stehen inzwischen der Anbau von Blatt- und Fruchtgemüse und klassischen Küchenkräutern sowie die Anzucht von Jungpflanzen im Mittelpunkt des Betriebs. Dabei wirtschaften die Gartenbauer/innen Tom Braun, Thomas Meier und Renate Hansmair nach den Regeln des ökologischen Gartenbaus.
Lagertipps
Rucola lässt sich ein paar Tage lang im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahren. Damit er nicht austrocknet, sollte man ihn in einer Kunststoffdose, einer Folie oder einem feuchten Tuch eingeschlagen lagern.