Zwei verschiedene Sauerteige – Poolish und Malzkochstück – verleihen unserem Hausbrot, dem Altbayerischen Bauernlaib in klein, ein spektakulär würziges Aroma, einzigartige Saftigkeit und kräftige Rösche. Feingemahlenes Brotgewürz rundet es geschmacklich ab und verleiht ihm die authentisch-bayerische Bauernbrotnote. 100% Naturland-zertifiziert. Wir backen täglich frisch, mit regionalen Bio-Zutaten und nach echter Handwerkstradition, mit so wenig Maschinen wie nötig und so viel Handarbeit wie möglich. Natürlich mit selbst entwickelten Rezepten, hauseigenem Natursauerteig und langen Ruhezeiten für unsere Geschmacksexplosion aus rescher Kruste und saftiger Krume - was zu unserer außergewöhnlich langen Haltbarkeit führt. Dabei verzichten wir auf sämtliche Hilfsmittel wie technische Enzyme, Backmittel oder sonstige Convenience- und andere vorgefertigte Produkte.