Pfirsich, flach & weiß
SpanienPfirsiche schmecken roh, können aber genauso gut zu sommerlichen Desserts und Konfitüre verarbeitet werden. Hierfür lassen sie sich im reifen Stadium nach dem Blanchieren einfach häuten und weiterverarbeiten. Auch herzhafte Gerichte ergänzen gegarte Pfirsiche toll, da dadurch ihr Aroma besonders aromatisch und süß hervortritt.
Neben dem erfrischenden Geschmack spendet die Frucht viel Kalzium, Phosphor, Kalium und Eisen. Auch Provitamin A und verschiedene B-Vitamine und etwas Vitamin C sind in Pfirsichen enthalten. Gelbfleischige Pfirsiche haben einen relativ hohen Gehalt an Beta-Carotin.
Mehr erfahren im Video
José Miguel Sanz ist ein erfahrener Obstbauer, dessen Bäume auf wunderbarem Boden stehen, der über Jahre mit hohen Kompostgaben und sachgerechter Begrünung aufgebaut wurde. Professionelle Sortenauswahl, landwirtschaftliche Praxis und eine hohe qualitative Kontinuität zeichnen seine Produkte aus.
Seit 1996 ist der familiengeführte Einzelbetrieb in Epila bei Zaragoza in Spanien Bio zertifiziert. Die Inhaber von Biosanz José Miguel Sanz und sein Vater Juan José Sanz bauen auf 80 ha Nektarinen, Pfirsiche, Aprikosen, Äpfel, Birnen und Feigen, auf 130 ha Getreide und auf 2 ha Oliven an. Sie vermarkten ausschließlich ihre eigenen Produkte.
Die Düngung erfolgt organisch auf Kompostbasis unter Einsatz von Kompostpräparaten. Der Kompost stammt aus extensiver Weidewirtschaft (Schafsmist), in der Getreideproduktion wird mit Gründüngung (Leguminosenmischung) gearbeitet. Als Pflanzenschutz werden Leimringe, Pheromone (zur Irritation von Schadinsekten), Knoblauchöl (als Repellent gegen Thrips), Neemöl, Caolin (Tonerde), Kalilauge und Schwefel/Kalk Mischung eingesetzt. Die Beregnung erfolgt über Grundwasser aus eigenem Brunnen. Die Solaranlage deckt mehr als 75 % des Stromverbrauchs.
Auf dem Betrieb arbeiten neben José Miguel 8 feste Mitarbeiter und 40-45 Saisonarbeiter, die seit vielen Jahren regelmäßig in Epila wohnen.
Ja
Ja
Ja