Maracuja ist auch unter dem Namen Passionsfrucht bekannt. Es gibt zwei vorherrschende Sorten, eine mit dunkler und eine mit hellgelber Schale. Im Inneren befinden sich jeweils dunkle Kerne, die von einer essbaren geleeartigen gelborangen Pulpa umgeben sind. Die Frucht schmeckt süß-säuerlich und sehr aromatisch und ist zum Rohverzehr wie auch zur Saftherstellung geeignet.

Die Maracuja kann einfach halbiert und ausgelöffelt werden. Für die Saftherstellung kratzt man das Fruchtfleisch aus der Schale, püriert es und streicht den Saft durch ein Sieb. Daraus lassen sich Salatdressings, fruchtige Saucen zu Gemüse- und Fleischgerichten oder Gelees herstellen.

Maracuja enthält Vitamin C sowie die B-Vitamine Niacin und Riboflavin, das eine Rolle im Energie- und Proteinstoffwechsel spielt. In den Kernen befinden sich viele ungesättigte Fettsäuren.