Diese Spezialität wird am Fuße der Vogesen rund 30 km südlich von Colmar hergestellt. Der Lehwald ist ein handwerklich hergestellter Käse der Domaine Krust, einem Familienbetrieb, der seit über einem Jahrhundert von Generation zu Generation weitergegeben wird. Was heute als moderne Hofkäserei besteht, ist das Ergebnis von Mut, Zusammenhalt und stetiger Weiterentwicklung. Bereits Anfang des 20. Jahrhunderts legte die Familie Krust den Grundstein für eine Landwirtschaft, die Qualität über Quantität stellt. Trotz Rückschlägen, Wandel und neuen Herausforderungen blieb der Hof stets in Familienhand. Jede Generation brachte ihre eigenen Ideen ein – von der biologischen und biodynamischen Bewirtschaftung bis hin zur eigenen Käseherstellung. Der Lehwald steht sinnbildlich für diese Geschichte: ein Käse, der Tradition bewahrt und zugleich den Blick nach vorne richtet.