Kurkuma Stück
Peru z.B. frisch gerieben in Currys oder in Goldener Milch € 11,69 /kg ca. 20 g ca. 20
g
der Artikel wird genau eingewogen
5942
ca.
0,23
€
pro Stück
Produktinformationen
Der Kurkuma, auch Gelbwurz(el) genannt, gehört zur Familie der Ingwergewächse und sieht dem Ingwer auch ähnlich. Das Innere ist durch den Pflanzenstoff Curcumin leuchtend gelb gefärbt. Kurkuma ist stark abfärbend und färbt bei Verarbeitung Küchenutensilien oder gar die eigenen Finger gelb.
Meist wird Kurkuma getrocknet als Gewürz verwendet. Der frische Kurkuma schmeckt aromatischer, leicht erdig-harzig und mit einer typischen bitteren Note.
Fein gerieben lässt sich frischer Kurkuma ähnlich verwenden wie getrockneter, beispielsweise in Currygerichten. Auch Pfannkuchen werden mit einer Prise Kurkuma nicht nur intensiv gelb, sondern auch besonders aromatisch. Beliebt ist auch die Verwendung des Kurkuma in der sogenannten "Goldenen Milch".
In der ayurvedischen Medizin dient Kurkuma längst als Heilmittel, auch in Europa wird der gesundheitliche Nutzen mittlerweile vermehrt erforscht. Kurkuma gilt bisweilen sogar als Superfood. Am bekanntesten sind die verdauungsanregenden Effekte. Das Curcumin und seine Derivate regen die Leber u.a. zur vermehrten Ausschüttung von Gallensäuren an. Zudem soll Kurkuma Blähungen und Völlegefühl entgegenwirken.
Meist wird Kurkuma getrocknet als Gewürz verwendet. Der frische Kurkuma schmeckt aromatischer, leicht erdig-harzig und mit einer typischen bitteren Note.
Fein gerieben lässt sich frischer Kurkuma ähnlich verwenden wie getrockneter, beispielsweise in Currygerichten. Auch Pfannkuchen werden mit einer Prise Kurkuma nicht nur intensiv gelb, sondern auch besonders aromatisch. Beliebt ist auch die Verwendung des Kurkuma in der sogenannten "Goldenen Milch".
In der ayurvedischen Medizin dient Kurkuma längst als Heilmittel, auch in Europa wird der gesundheitliche Nutzen mittlerweile vermehrt erforscht. Kurkuma gilt bisweilen sogar als Superfood. Am bekanntesten sind die verdauungsanregenden Effekte. Das Curcumin und seine Derivate regen die Leber u.a. zur vermehrten Ausschüttung von Gallensäuren an. Zudem soll Kurkuma Blähungen und Völlegefühl entgegenwirken.
Lagertipps
Kurkuma am besten im Gemüsefach des Kühlschranks bei 4-8 Grad trocken und dunkel lagern.
Zutaten, Allergene und weitere Informationen
Rohkost
Ja
Vegan
Ja
Vegetarisch
Ja