Der Muskat-Kürbis hat außen eine grün-bläuliche bis orange Farbe, innen jedoch ein gelb- bis orangefarbenes Fruchtfleisch. Die Schale ist dick und daher nicht für den Verzehr geeignet, es sein denn, er wird lange gegart, wie etwa im Ofen oder in der Suppe, dann wird auch die Schale weich.
Sein Geschmack ist weniger süß als vielmehr leicht säuerlich und erinnert etwas an Maronen und Muskat. Er kann wie alle Kürbisse zu vielseitigen und schmackhaften Gerichten verarbeitet werden, wie Suppen, Aufläufe, Chutneys, Marmeladen oder Kuchen.

Kürbisse strotzen nur so von Vitalstoffen. Vor allem seine Antioxidantien machen ihn so kostbar. Das kalorienarme Fruchtfleisch (ca. 26 kcal/100 g) liefert jede Menge sättigende Ballaststoffe sowie viele Nährstoffe wie Beta-Karotin, Vitamin A, Magnesium, Kalzium und Kalium.