Bei der Kürbissorte Delicata handelt es sich um einen besonders nussig und süß-fruchtig schmeckenden Kürbis mit Noten von Esskastanie. Seine Schale wird beim Garen weich und kann ebenfalls verzehrt werden. Delicata-Kürbis kann wie alle Kürbisse zu vielseitigen und schmackhaften Gerichten verarbeitet werden. Aufgrund seiner Eigensüße eignet er sich besonders zum Braten, Backen und für Süßspeisen, etwa Kürbiskuchen oder Marmelade.

Kürbisse strotzen nur so von Vitalstoffen. Vor allem seine Antioxidantien machen ihn so kostbar. Das kalorienarme Fruchtfleisch (ca. 26 kcal/100 g) liefert jede Menge sättigende Ballaststoffe sowie viele Nährstoffe wie Beta-Karotin, Vitamin A, Magnesium, Kalzium und Kalium.