Der Kopfsalat ist der Liebling unter den Blattsalaten, da er besonders mild und zart ist. Er hat große grüne bis rötliche Blätter, die zusammen einen lockeren Salatkopf bilden und sich leicht vom Strunk entfernen lassen. Das Salatherz ist gelblich und besonders knackig.

Die knackigen Salatblätter werden meist roh verzehrt und mit anderem Fruchtgemüse wie Tomaten und Gurken kombiniert. Mit einem Dressing und Kräutern verfeinert sind sie so vor allem im Sommer eine erfrischende und leichte Mahlzeit. Auch im Winter lässt sich der Salat genießen und wird dann beispielsweise mit gekochten Zutaten ergänzt.

Blattsalat enthält viel Wasser und kaum Kalorien. Zudem steckt er voller Vitamine und Nährstoffe. Es gilt: Je grüner ein Blattsalat, desto nährstoffreicher ist er.