Weidemilch vom TAGWERK / Naturland Betrieb von Beate und Peter Oberhofer. Die Kühe der Familie Oberhofer sind von März bis Oktober auf der Weide, Tag und Nacht unter freiem Himmel. Nicht nur die konsequente Weidehaltung zeichnet den Betrieb aus, sondern auch die muttergebundene Kälberaufzucht: Die Kälber dürfen bei ihren Müttern bleiben, trinken und wachsen. Nur die Milch die von den Kälbern übrig gelassen wird kommt in die Hofmolkerei. Es gilt die Regel: erst das Kalb, dann die Molkerei. Dies Haltungsform ist auch bei Biobetrieben eine echte, besonders artgerechte Ausnahme. Die pasteurisierte im Fettgehalt naturbelassene Vollmilch wird in der Hofmolkerei traditionell hergestellt und ist nicht homogenisiert. Die Molkerei liegt direkt neben dem Stall, das bedeutet kürzeste Wege, maximale Frisch und höchste Qualität der Milch.