Biohof Fuchs
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Handelsklasse II
4250
Fenchel
DE - Bayern regional
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Produktinformationen
Fenchel hat einen charakteristischen und aromatischen Geschmack. Die knackige Knolle kann roh mit einem Dip oder als Salat verzehrt werden, ebenso aber auch gekocht oder im Ofen überbacken als Gemüse. Als Rohkost sollte er in dünne Ringe geschnitten werden. Zum Kochen wird die Knolle längs aufgeschnitten, geviertelt und anschließend etwa 15 Minuten in wenig Salzwasser gegart. Fenchel kann auch in Gemüsegerichten zugegeben werden und passt beispielsweise gut zu Wurzelgemüsen.
Erzeuger/Hersteller
Biohof Fuchs
Die mehr als 53 Hektar landwirtschaftliche Nutzfläche des Biohofs Fuchs liegen am Rande des Donaumooses rund um Schrobenhausen. Landwirt Alexander Fuchs war schon immer vom ökologischen Landbau überzeugt. Bereits während seines Agrarstudiums stellte ihm sein Vater einige Flächen zur Verfügung, um mit ökologischer Bewirtschaftung zu experimentieren und Erfahrungen zu sammeln. Als er 1999 in den elterlichen Betrieb einstieg, konnte er ihn deshalb konsequent in einen Biohof umbauen.
Lagertipps
Fenchel sollte im Kühlschrank bei 5-8 °C gelagert werden. Dann sind die Knollen 3-5 Tage bis zu einer Woche haltbar.
Tipp
Das Grün, das bei der Verarbeitung entfernt wird, nicht wegwerfen. Kleingehackt kann es als Würze oder zur Garnierung von Speisen verwendet werden.
Zutaten, Allergene und weitere Informationen
Rohkost
Ja
Vegan
Ja
Vegetarisch
Ja