Pitahaya, auch Pitaya oder Drachenfrucht genannt, gehört zu den Kakteengewächsen. Die Frucht hat pinkes Fruchtfleisch mit schwarzen Samen, die man leicht zerkauen kann, etwa wie bei Kiwis.

Das Innere der Drachenfrucht ist weich und lässt sich auslöffeln. Alternativ kann man die Frucht vierteln und dann die Schale abziehen. Vom Geschmack her ist das Fruchtfleisch mild und erinnert an Kiwi, Birne oder Melone. Durch die auffällige Farbe ist sie ein Hingucker in jedem Obstsalat und lässt sich beispielsweise auch mit Bananen oder anderem Obst zu einem pinkfarbenen Smoothie pürieren.

Ihre Farbe erhält die Pitahaya von den reichlich und auch in der Schale enthaltenen Carotinoiden und Betalainen (Pflanzenfarbstoffen), die sehr wertvoll für den Körper sind. Drachenfrüchte enthalten zudem Mineralien wie Eisen, Kalzium und Phosphor, die Vitamine C und E und Antioxidantien. Das Fruchtfleisch ist wasserreich und damit kalorienarm.