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Käse abgepackt

Scheibenkäse

Comté AOP Scheiben

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bioladen*

Comté AOP Scheiben

mind. 50 % Fett i.Tr., herzhaft-pikant

0,00 /kg 42036

Produktinformationen

Comté AOP ist einer der berühmtesten Käse Frankreichs. Bereits im 11. Jahrhundert schlossen sich die Bauern dieser Region zusammen, um haltbare Käseräder für die langen Wintermonate herzustellen. Auch heute noch sind die Milcherzeuger mehrheitlich in Genossenschaften organisiert und verarbeiten ihre Milch gemeinsam. Die Käsereien nennen sich „fruitière“, was sich auf die „Frucht der gemeinsamen Arbeit“ bezieht. Somit hat sich in der Region eine besondere „Käsekultur“ entwickelt. Sie gründet auf der gemeinschaftlichen Verarbeitung der Milch zur Herstellung großer Käseräder und hat eine starke Solidarität sowie besondere Regeln für das Zusammenleben hervorgebracht. Die traditionellen Methoden der Käseherstellung haben sich bis heute erhalten.

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Europäische-Landwirtschaft

Kuh

Frankreich

EU Bio-Siegel

70% N2 / 30% CO2

Hartkäse

Mit Rohmilch hergestellt. Naturrinde, nicht zum Verzehr empfohlen

Vollfettstufe (45-50 % Fett i.Tr.)

geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.)

Burgund-Franche-Comté

Lebensmittel

Weiling GmbH

Vallée Verte GmbH

Bezugsgröße: 100 g
Energiewert kJ: 1750 kJ
Energiewert kcal: 418 kcal
Fett: 35,00 g
Davon ges. Fettsäure: 23,00 g
Kohlenhydrate: 0,10 g
Davon Zucker: 0,10 g
Eiweiß: 27,00 g
Salz: 0,90 g

Milch/aus Milch gewonnene Erzeugnisse, Milcheiweiß

Laktose

Nein

*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

KUHMILCH*, Meersalz, Milchsäurekulturen, Lab

Nein

mit Rohmilch hergestellt

rindengereift

180

Rinde nicht zum Verzehr empfohlen

Nein

Meersalz

mild, Aromen von Anis, feinem Karamell, nussig und fruchtig, Grundgeschmack: süß, umami und insgesamt ausgewogen zwischen den Grundgeschmacksarten

FR-BIO-01

Kälberlab

Comté AOP Scheiben

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