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Aprikosen von Biosanz
Aprikosen von unserem Premium-Erzeuger Biosanz, weitere Infos in den ProduktdetailsProduktinformationen
Die Aprikose, auch Marille genannt, besitzt eine samtig behaarte Schale und darunter ein aromatisches, saftiges Fruchtfleisch. Sie hat einen hohen Fruchtzuckergehalt und wird gerne roh verzehrt. Sie kann aber auch eine Zutat von süßen und pikanten Speisen sein. Vor allem in der österreichischen Küche wird die Marille geschätzt und ist Bestandteil von Mehlspeisen wie z.B. Mariellenknödel, Sachertorte oder Krapfen. Aprikosen eignen sich auch gut als Trockenfrüchte, so können sie das ganze Jahr genossen werden.
In Aprikosen steckt sehr viel Provitamin A (Betacarotin), zudem enthalten sie die Mineralstoffe Kalium, Kalzium, Phosphor und Eisen. Ihr hoher Ballaststoffanteil hat eine verdauungsfördernde Wirkung. Der geringe Säureanteil macht die Aprikose leicht bekömmlich.
In Aprikosen steckt sehr viel Provitamin A (Betacarotin), zudem enthalten sie die Mineralstoffe Kalium, Kalzium, Phosphor und Eisen. Ihr hoher Ballaststoffanteil hat eine verdauungsfördernde Wirkung. Der geringe Säureanteil macht die Aprikose leicht bekömmlich.
Lagertipps
Um Druckstellen zu vermeiden, sollten Aprikosen nicht gestapelt gelagert werden. Sie sind bei Zimmertemperatur nur wenige Tage haltbar, im Kühlschrank bei 2-5 °C dagegen bis zu einer Woche.
Tipp
Der Steinkern erinnert an eine kleine Mandel, der Samen darin schmeckt bitter oder süßlich. Er ist aufgrund des Gehalts an blausäureabspaltendem Amygdalin nur in kleinen Dosen genießbar und wird zu Persipan verarbeitet, ähnlich wie Marzipan aus Mandelkernen.